Patka | Kafe Chleba
Skrytý poklad v Neratovicích, který mohu vřele doporučit. Pekárna s kavárnou, kde v pátek večer mívají i zajímavé a hodně luxusní tapas. Majitelé mají bohaté zkušenosti z fine diningu.
Marko Jelič
Vínu se osobně věnuju přes dvacet let. Za tu dobu jsem prošel cestu od objevování ikonických regionů k hlubšímu hledání toho, co dělá víno opravdu dobrým. Ve Winegeek pracujeme pouze s organickými a naturálními víny. Zajímá mě chuť, původ, etika, způsob práce i lidé za lahví - ne nálepky ani trendy. Dlouhodobě propojuji vinaře a gastronomii a baví mě hledat vína, která mají charakter, energii a dávají smysl v kontextu svého vzniku. A hlavně jsou prostě skvěle pitelná. Mým cílem je, aby organika byla nový standard - jak ve víně, tak v jídle.
Doporučení od experta
TYPIKA
Na kafe nebo čaj zajdu rád do Typiky v Holešovicích. Má to tu hezkou atmosféru a milý personál, fakt super místo.
Mash Hana
Oldschool japonská restaurace, tady to miluju
Super oldschool místňácká japonská restaurace. Japonců sem chodí spousta, to je pro mě vždycky dobrý znamení. Mají tu super sushi i běžná jídla, tady to miluju.
Ze Mě projekt
Rád jezdím za Ze Mě projektem do Uhelného mlýna, kde pořád vymýšlí nějaké zajímavé věci.
Bokovka
Skvělá vína a super atmosféra
Na víno vlastně zas tak často nechodím, protože v rámci práce stále ochutnávám novinky, nové ročníky a odrůdy, takže moc nemám tu potřebu. Když už ale jdu, tak jdu nejradši do Bokovky. Mají tu skvělá vína a je tu super atmosféra.
Kafe Mělník Bistro
Skvělý bistro se skvělým kafem a velmi kvalitními nápoji. Mají i luxusní snídaně a na Mělníku jde o jasnou jedničku.
Pizza Gatto Nero
Fantastická neapolská pizza se zajímavými kombinacemi.
Bistro Monk
Jedno z mála míst v okolí Malé Strany, které dává smysl
Na snídani zajdu rád do Monku na Maltézském náměstí, nejradši na vejce carbonara. Místo s nádhernou zahrádkou od jara až do podzimu. Jedno z mála míst v okolí Malé Strany, které dává smysl. Je to jako snídat v muzeu.
Doporučuje: Vejce Benedikt Carbonara
Solo bakery
Z pekáren mám rád Solo bakery, úžasné produkty a skvělí lidé.
U Kalendů
Co se týká jídla, tak toto je podnik s neskutečnou úrovní chutí. K tomu mají skvělou pekárnu se super chlebem i sladkým.
Angelato
Angelato je nám chuťově nejblíž
Na zmrzlinu chodíme s rodinou nejradši do Angelata, ta mi je chuťově nejblíž.
Myšák
Téměř vždy jdu po větrníku
Nový Myšák v Holešovické tržnici je moc příjemné i praktické místo. Téměř vždy jdu po větrníku nebo tu rád kupuji dorty na různé oslavy, třeba jejich velký dortový větrník.
Automat Matuška
Na craftová piva určitě Automat Matuška. Vždy tu potkám někoho známého.
U Hrocha
Když chci ukázat cizincům, jak to tady dříve vypadalo
Když mám náladu na trochu oldschoolu a nerudnou obsluhu, nebo když chci ukázat cizincům, jak to tady u nás dříve vypadalo, tak je vezmu na pivo U Hrocha.
Bufet
Tatarák nebo fantastické carpaccio
Moje oblíbený místo. Každá věc je tu skvělá, včetně těch, které byste tu nečekali, jako tatarák nebo fantastické carpaccio. Petr Benda je extrémně zkušenej a skvělej šéfkuchař.
L'Fleur
Skvělé místo na neokoukané Champagne a na skvělé koktejly.
Tràng An
Nejlepší Phở, stále stejné jako 15 let zpátky
Za mě nejlepší Phở v Praze. Stylově je mi nejblíž, není tak hutné, je víc fresh. Poprvé jsem ho tu měl 15 let zpátky a pořád je pro mě nejlepší.
Doporučuje: Phở
Nhà hai hành
Must visit, hrozně komfortní jídlo
Tohle je must visit. Neskutečně komfortní jídlo.
Taro
Dlouhodobě a konzistentně perfektní.
Dvojka Taro a Dian je za mě dlouhodobě a konzistentně perfektní. Od A do Z to dělají dobře. Taro se teď posunulo ještě blíže fine diningu a přijde mi fascinující je pozorovat a pravidelně chodit ochutnávat. Oba podniky jsou navíc jedny z mála, které se zároveň soustředí na Asii a umí perfektně pracovat s víny. To je inspirativní.
Brasileiro U Zelené žáby
Strašně dobrý salátový bar, klidně bych si vystačil i jen s tím
Sem chodím opakovaně a rád. Baví mě ten koncept. Jejich salátový bar je strašně dobrý, klidně bych si někdy vystačil i jen s tím.
MANYA Sushi & Sake Izakaya
Moje brněnská srdcovka
Toto je moje brněnská srdcovka. Vždycky mě to tu nadchne. Ochutnám tu vždy něco nového, k tomu skvělé drinky a příjemná atmosféra.
Eggo Bistro
Na snídaně chodíme v Brně rádi do Egga.
STeaK Restaurant
Toto pro mě bylo v Olomouci opravdu příjemné překvapení.
Mikyna
Na snídani mám rád Mikynu. Sem se skoro vždy stavím, když jedu kolem.
Jídlovice
Za skvělé peníze super obědy. To jídlo je chuťově hrozně dotažený a zároveň z dobrých surovin. Fascinující, jaký stále drží level.
Blumery
Skvělý koncept: snídaně, brunch, kafe, dortíky a DJs až do noci
Nový podnik od Kolektoru na Jiřáku. Skvělý koncept, od snídaně přes brunch až po odpolední kafe, dortíčky a pak DJs až do noci. Geniální.
Kavárna Místo
Toto je za mě nedoceněný podnik – s ohledem na to, jak dlouho tu jsou a jak konzistentně dobře to dělají.
Sandwich Rodeo
Nejčastěji si dávám speciály, jako třeba Chicken parm
Jako rodina chodíme nejčastěji do Mr. HotDogu nebo Sandwich Rodea. Ve Sandwich Rodeu si nejčastěji dávám místní speciály, jako Chicken parm nebo podobné americké/americko-italské kombinace. Rád si dám i smažené kuře v jejich fantastickém tousťáku.
Doporučuje: Chicken Parm Sandwich
Mr.HotDoG
Nejlepší slider, jaký znám
Jako rodina chodíme nejčastěji do Mr. HotDogu nebo Sandwich Rodea. Mr. HotDog má nejlepší slider, jaký znám.
Doporučuje: Bacon Cheese Slider
Winegeek
Celé Španělsko mi přijde celkově hrozně „underrated". Třeba oblast Rioja každý zná, ale málokdy si ji dá, protože automaticky očekává silný, nasládlý a vanilkový červený. Ta vína, která z této oblasti představujeme my, jsou ale úplně něco jiného. Sice jsou to plná a strukturovaná vína, ale nikdy jim nechybí živost a elegantní textura, která skvěle odráží potenciál regionu. I samotné odrůdě Tempranillo, na které to celé stojí, je u nás věnováno poměrně málo prostoru.
Doporučuje: Tempranillo
Naše maso
Salsiccia a Wagyu, co miluje naše čtyřletá dcera
Na klasické nákupy mám moc rád Naše maso. Nejraději tu beru salsicciu, mleté maso na burgery, a když si chceme dopřát, tak koupíme třeba kus Wagyu, který miluje moje čtyřletá dcera. Mají tu i fantastickou sekanou.
Lola - Vermut y Tapas
Sem vejdete a máte pocit, že jste ve Španělsku
Sem vejdete a máte pocit, že jste ve Španělsku. Malé, ale velmi dotažené porce, které zažijete někde na Iberském poloostrově. K tomu nenucená, příjemná atmosféra.
Onesip Coffee
Na espresso v centru do Onesip!
Na espresso si v centru zajdu do Onesip, miluju ty lidi, co za tím stojí.
Dlúhé Grefty
Ty vína jsou svá, neokoukaná a velmi chutná
V Mutěnicích rád zajdu za Járou Tesaříkem do jeho vinařství Dlúhé Grefty. Tady je to zábava, ty vína jsou svá, neokoukaná a velmi chutná.
Dian
Dlouhodobě a konzistentně perfektní.
Dvojka Taro a Dian je za mě dlouhodobě a konzistentně perfektní. Od A do Z to dělají dobře. Oba podniky jsou navíc jedny z mála, které se zároveň soustředí na Asii a umí perfektně pracovat s víny. To je inspirativní.
Vinařství Gala
Nejpreciznější vinař v republice, jakého znám
Jaromír Gala je ikona Pálavy a za mě asi nejpreciznější vinař, jakého v republice znám. Nebude vám ideologicky vyprávět o biu a udržitelnosti. On to prostě žije a dělá. Jeho vína mohu kdykoliv nalít i té nejnáročnější návštěvě z Francie, kde jsou o tisíc let napřed, a stejně jsou fascinováni, jak úžasná tu máme vína.
La Degustation Bohême Bourgeoise
Podnik s nejlepší vinnou kartou v republice
Z těch TOP, řekněme Michelin level podniků, je to pro mě prostě La Degu. Zároveň je to pro mě podnik s nejlepší vinnou kartou v republice.
Winegeek
Přijde mi, že vína z jihu Itálie a Španělska jsou u nás tak trochu opomíjená – jako by platilo, že čím dál to od nás je, tím hůř je to pro běžného člověka uchopitelné. Rád bych proto vyzdvihl třeba Negroamaro z Puglie, který je z mýho pohledu daleko zajímavější než všudypřítomné Primitivo. Má elegantnější, ale zároveň překvapivě mohutnou strukturu, delší dochuť a celkově mnohem pestřejší paletu chutí.
Doporučuje: Negroamaro
Winegeek
Odrůdy Fiano nebo Verdeca u nás skoro nikdo nezná, a přitom by si zasloužily mnohem víc pozornosti.
Doporučuje: Fiano
Café Savoy
Na skleničku fantastické biodynamické champagne.
Sem beru rád někoho, kdo za námi přijede z ciziny a Prahu má posazenou víc do nóbl stylu a čeká od ní atmosféru 30. let. Na snídani, oběd, večeři nebo skleničku fantastické naturální champagne.
Kuchyň
Whole package: výhled, Hrad, terasa a fantastické jídlo
Kdybych si měl vybrat jediný podnik, kam někoho v Praze pošlu, tak je to Kuchyň. Je to takový whole package: výhled, Hrad, krásná terasa a fantastické české jídlo. V poslední době zapracovali hezky i na vínech a mají skvělé pivo.
Kolektor
Ideální místo na práci nebo na schůzku
Ideální místo na práci nebo na schůzku. K tomu super kafe, snídaně i víno. Vzdušný, příjemný a velký prostor.
El Camino Tapas Restaurant
Už při vstupu sem jsem se cítil jak někde uprostřed Madridu
Tady mě to nadchlo. Už při vstupu sem jsem se cítil jak někde uprostřed Madridu. Vykouzlit fine diningovou atmosféru, kde jídlo a servis jsou v naprostém topu a zároveň se tu cítíte hrozně příjemně, to je umění.
Hospůdka U Štěpána
Každý rok o level dál, než ten předchozí
Jejich vývoj je neskutečný, každému doporučuji se sem stavit při toulkách po Šumavě. Každý rok je to tu vždy ještě o level dál než ten předchozí.